Pregunta: Yo era un vegetariano, pero lo abandoné. Me gustaría empezar de nuevo. ¿Me puede ayudar? También, ¿qué tipo de alimentos debo dar de comer a un niño?
Respuesta:
Hay varias razones por las que–a pesar de las buenas intenciones–puede que no seas capaz de dejar de comer carne. Revisémoslas uno por uno:
Si la carne es la única fuente de alimento disponible, pero esto sólo se aplica realmente en los lugares de clima extremo, tales como lugares muy fríos, como las regiones árticas, o áreas muy calurosos y desérticos. Así que, por ejemplo, el pueblo Inuit del Ártico puede tener que comer carne para sobrevivir, pero para la mayoría de nosotros la no disponibilidad de la comida vegetariana no es un problema.
Puede que tengas la impresión de que al no comer carne carecerías de proteínas, o vitaminas y minerales esenciales. Nutricionalmente hablando, por supuesto, es cada vez más conocido en estos días que no es así. Puedes obtener más que suficientes proteínas y otros nutrientes esenciales comiendo una dieta vegetariana equilibrada de frutas, verduras, granos, legumbres, productos lácteos, nueces y semillas. Una dieta vegana (sin productos lácteos) también es adecuado, siempre y cuando consumes lo suficiente de granos integrales, legumbres, nueces y semillas, todos ricos en proteínas. En cualquier caso, tu cuerpo te “dirá” lo que necesitas comer. Si tienes un deseo especial para cualquier tipo de alimento, puede significar que necesitas los nutrientes que suministra – así que confía en las señales naturales que tu cuerpo te dé.
Debido a tu preferencia personal, puede que te guste el sabor o la textura de la carne, o que pienses que el alimento vegetariano es insípido o insustancial en comparación. Si te sientes así, pero todavía deseas seguir el camino vegetariano, prueba a usar sustitutos de la carne de soya como trozos de soya, así como otros productos de soya y gluten que se ven y saben a la carne. Por ejemplo, simulacros de pollo, pato, cerdo, etc. En algunos lugares incluso hacen que también se vea como la carne, ¡con muslos de “pollo” por ejemplo! Aprende recetas vegetarianas que realmente saben buenos. Hay un montón de maneras de cocinar comida vegetariana en una manera sabrosa. Por ejemplo, espaguetis boloñesas cocinados con picadillo de soya en lugar de verdadera carne picada es prácticamente indistinguible de la original.
El sistema yóguico de alimentos excluye la cebolla y el ajo (por su efecto entorpecedor sobre la mente), pero puedes conservar el sabor, usando un polvo llamado Hing (asafétida), que está hecho de una raíz encontrada en la India. Sólo fríelo en un poco de aceite de cocina antes de añadir las verduras. Si se fríe con col finamente picada le da un sabor extra como cebolla. Por supuesto, hay otras hierbas y especias como la cúrcuma, el jengibre, el chile, etc., que se puede usar en un sinfín de formas creativas para darle sabor a tus comidas.
Ya sea para comer o cualquier otra cosa, con quién andas también es muy importante. Si mantienes la compañía de ladrones te convertirás en un ladrón. ¡Es verdad! Así que cuando deseas seguir el camino vegetariano es importante que comas con otros vegetarianos. Aparte de ser capaces de compartir recetas y otra información útil, te mantendrá inspirado a seguir con la dieta vegetariana y te hará más conveniente hacerlo. Por ejemplo, si vives con otros vegetarianos, pueden mancomunar sus recursos y compartir las compras y la cocina. Así que la compañía que mantienes es muy importante.
Si has estado comiendo carne durante mucho tiempo, es más que probable que tu sistema digestivo se ha atascado con todas las toxinas y otras partículas de carne parcialmente digeridas. Así que es una buena idea limpiar tu sistema antes de convertirte en vegetariana. Eso aumentará la eficiencia del proceso digestivo, y te permitirá absorber todos los nutrientes esenciales y la energía vital de la comida. También significa que te sentirás satisfecho con menos, sin la sensación de hinchazón y la indigestión de comer carne. Por supuesto que hay muchos otros beneficios de salud por comer comida vegetariana, pero no entraremos en todos ellos ahora. ¡Basta decir que una dieta vegetariana es mejor para la mente, el cuerpo, los animales y el medio ambiente!
Hay varias maneras de limpiar el sistema digestivo, incluyendo ir en un ayuno de frutas o limón y agua, pero tal vez la mejor manera es entrar en el hábito de hacer un día de ayuno regular cada dos semanas. Eso le dará a los órganos un merecido descanso, así como la limpieza y desintoxicación de tu sistema.
En cuanto a los niños, es especialmente importante que a los niños no se les dé la carne, al menos antes de la edad de cinco años. Hasta esta edad, el mejor alimento para ellos es la leche, las frutas y las raíces. Después de los cinco años puedes introducir el azúcar, la fécula y sustancias grasosas en su dieta. El énfasis debe estar en los alimentos alcalinos (frutas, verduras ligeramente cocidas, leche, etc.), en vez de alimentos ácidos, feculentos, procesados o azucarados. También es bueno darles a los niños el agua de cal en ocasiones, y por supuesto mucho aire fresco y sol.
